大家好，今天小热点关注到一个比较有意思的话题，就是关于煮牛腱肉的正确方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍煮牛腱肉的正确方法的解答，让我们一起看看吧。

清水煮牛腱子的正确方法？

主料：牛腱子肉500克

辅料：桂皮1小块，八角1个，草果1个，花椒1小把

步骤1、把买来的牛腱子肉泡在水里2个小时

步骤2、中间会有血水浸出，换1-2次水。这样煮出来的牛肉味道纯正，极少浮沫。

步骤3、准备一点香料，虽然是用清水煮出来的白切牛肉，加了香料这个牛肉才香。

步骤4、把牛肉放在铸铁锅里，加水与牛肉持平，烧开后改小火煮5分钟，会有少量浮沫，撇去就可以了。

步骤5、加入香料。

步骤6、加一小把花椒，小火慢炖90分钟。

步骤7、90分钟以后，用筷子轻易能刺透就差不多了。这中间要注意的是火一定要小，不然烧糊了，隔一会儿可以观察一下水量。有些牛肉比较不易煮软，那就多煮一会儿，以筷子能轻易刺透牛肉为原则。

步骤8、把牛肉取出来放在盘子里，另外得一锅牛肉汤，当作高汤煮什么都好吃。

步骤9、把牛肉盖上保鲜膜，放在冰箱里冷藏半天以上，

1、准备材料：姜片4~5片、牛腱子肉（整条）1400克；

2、把一整条牛腱子肉洗干净，放入清水里浸泡半小时，去除血水，浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次；

3、放入大锅中用凉水，大火煮开去浮沫，拿出牛腱肉洗净，另起一锅热水放入牛腱肉、切好的姜片，大火再次煮开，转小火炖90分钟；

4、时间到了关火，盖子继续盖着，大约1个小时之后再打开盖子，把肉取出晾凉即可

1. 冰鲜牛腱子700克。

2. 用水洗净。

3. 几样调料备用，红曲米没有可不放。

4. 牛腱子冷水放入锅中。

5. 煮开2、3分钟，捞出冲凉水。

6. 锅中重新加水，放入牛腱子和所有调料。

7. 开锅后转全火苗的小火，煮1个半小时左右。

8. 捞出盛盘。

9. 牛腱子用筷子很容易扎透就可以了。

10. 成品的“出货量”和软嫩度，比普通牛肉好。

11. 放凉后切片。

12. 煮时没放盐，吃时撒盐和黑胡椒



1. 是需要注意的。
2. 首先，将牛腱子放入冷水中，加入姜片、葱段、料酒等调料，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢慢煮熟，时间一般在1.5-2小时左右。
其次，在煮熟后，将牛腱子捞出放入冰水中浸泡，这样可以使肉质更加鲜嫩。
最后，切片装盘，可以搭配自己喜欢的蘸料食用。
3. 如果想要口感更加入味，可以在煮牛腱子的时候加入一些香料，如八角、桂皮等，这样可以使牛腱子更加香气四溢。
同时，也可以根据自己的口味加入一些蔬菜，如胡萝卜、洋葱等，这样可以使汤汁更加浓郁。

水煮牛腱做法？

1、把一整条牛腱子肉洗干净，放入清水里浸泡半小时，去除血水。

2、浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次，放入大锅中用凉水，大火煮开（水要多放一些，最好要没过肉，锅要用不粘锅那种）。

3、锅开后，打开锅盖，去浮沫。

4、捞出牛腱子肉，用流水冲洗干净。

5、起锅烧水，把肉和姜片放入锅中。

6、如果觉得水不够，可以加入一些开水。一定要刚刚煮开的水。大火再次煮开，转小火炖90分钟，中间最好把肉翻转2次，用长筷子和铲子一起轻轻翻，小心不要烫到自己。

7、时间到了关火，盖子继续盖着，大约1个小时之后再打开盖子。这步骤是焖煮，也非常重要。

8、把肉取出放在一个大盘子晾凉。

9、分成两份，用保鲜膜包好，放入保鲜盒或者比较密封的保鲜袋中放入冰箱冷藏3~4小时。

到此结束，以上就是小编对于煮牛腱肉的正确方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于煮牛腱肉的正确方法的2点解答对大家有用。

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