大家好，今天小热点关注到一个比较有意思的话题，就是关于银耳的功效与禁忌的问题，于是小编就整理了2个相关介绍银耳的功效与禁忌的解答，让我们一起看看吧。

新鲜银耳的正确食用方法和禁忌？

方法:

①银耳泡开，去除根部硬结，撕碎。

②银耳、莲子放入锅中，加入足够清水，大火烧开．转小火煲煮，煮的过程中不断搅锅，防止粘锅。

③待银耳变得黏稠，加入冰糖，牛奶继续煲煮，煮至银耳软化，汤黏稠即可。

禁忌:

1、不煮熟的不能吃

2、变质和新鲜银耳不可食用，睡前也不宜食用。

3、银耳不宜与白萝卜、富含铁剂的食物、菠菜和四环素类药物搭配食用。

银耳的功效与作用及禁忌分别是什么？

贵州的朋友告诉我，他们山里有一种宝贝，对肺虚久咳不止的人帮助很大，他们当地村民称为“白木耳”，我翻阅了古书籍才知道，这白木耳就是我们常用来煲汤的银耳，在《贵州民间方药集》中‬记载的‬白耳子‬，其实‬就是‬银耳‬、白木耳‬。

银耳也是古代常被作为礼品的药材，那时候条件好的人送人参，而条件一般点的人家就送这个银耳了。送银耳的原因是，银耳相对于人参而言，要廉价一些，同时它耐储藏，干品能保存很长的时间，就像木耳一样，浸水就可以泡开了。

银耳属于真菌类植物‬，以子实体入药，朋友说‬他们‬山里‬就有‬银耳‬，它‬长在‬朽木‬上，以前‬村民‬们‬到‬山上‬砍柴‬，当那些‬‬被砍伐‬的‬树‬根底‬逐渐‬腐烂‬时‬，就可能‬会有‬银耳‬了‬，在‬春夏‬二季时‬长得‬多‬，这个‬时间点‬无疑‬是‬适合‬‬采摘的‬。长在‬树上‬的‬银耳‬较脏‬，上面‬沾有‬泥土‬或‬别的‬东西‬，用‬竹‬刀‬刮入‬笼子里‬后‬还要‬淘净‬，像‬‬淘米‬一样‬，才能‬得到‬我们‬在‬市场上‬看到的‬那样‬干净‬、半透明的‬银耳‬。

银耳它不是纯白色，而是夹带着点“黄”，有半透明的特点，这在泡水时会很明显，银耳有平滑柔软的胶质皱襞，成扁薄而卷薄如叶状的瓣片，就好比‬开放‬的‬花‬‬，可能‬古人‬也觉得‬银耳‬如‬花‬般‬绽放、美丽‬，所以‬走‬亲戚‬送‬礼时‬‬把‬银耳‬给‬捎上‬。

银耳对肺虚之人帮助很大，这要说到它的药用价值了，银耳有补肺益气之功‬，我‬就‬这么比喻‬吧‬！银耳‬呵护着‬我们的‬肺‬，病后体虚、肺虚久咳以及‬咳嗽‬且‬痰中带血等等‬，是‬能‬‬用‬银耳‬来调理的‬，银耳‬‬“味甘‬”的‬特点‬让它‬成为‬了一种‬滋补‬之品‬。

肺怕什么？怕燥！所以在干燥的秋季都提倡大家养肺，其实肺虚咳嗽就有部分原因是肺燥引起的，而银耳也有养阴润燥之功‬，总的‬来说‬对‬肺‬有‬很大的‬好处‬，有的人‬喜欢‬用‬银耳‬煮粥‬，也是‬养肺的‬一‬方式‬。但是‬，风寒咳嗽者及湿热酿痰而‬咳嗽‬的人‬就‬不能‬吃银耳‬了‬，原因‬就是‬银耳‬养‬阴‬，会‬助长‬湿气‬，加重‬风寒‬和‬湿热‬所致‬的‬病症‬，‬咳嗽就‬更厉害了‬。你吃过‬银耳吗‬？留言评论吧‬！

银耳的功效与作用及禁忌分别是什么

银耳的功效为滋阴润肺、养胃生津。其对虚劳咳嗽、津少口渴、病后体虚、痰中带血、气短乏力等症有调理作用，银耳的禁忌为风寒证者或湿热证者禁用。

银耳有较好的药用价值，中医理论认为，银耳味甘、性平，归肺经、胃经、肾经。银耳可清补肺阴、滋液，能用于治疗劳咳之症；此外，银耳还能治咯血以及慢性肝炎等疾病。

银耳还可用作药膳食疗，比如银耳加适量调味料煮开后，以少许淀粉勾芡，然后撒适量熟火腿即可食用。该药膳有滋补生津、润肺养胃的食疗保健作用。

银耳的主要禁忌为有风寒咳嗽的患者，或者体内湿热生痰而致咳嗽者，应禁用本品。

如有上述症状，建议先至正规医院就诊，在医生指导下治疗及调理，以免耽误病情。

本内容由黑龙江中医药大学附属第二医院 中医内科 副主任医师 夏昆鹏审核

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到此结束，以上就是小编对于银耳的功效与禁忌的问题就介绍到这了，希望介绍关于银耳的功效与禁忌的2点解答对大家有用。

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