大家好，今天小热点关注到一个比较有意思的话题，就是关于南瓜酒的功效的问题，于是小编就整理了4个相关介绍南瓜酒的功效的解答，让我们一起看看吧。

南瓜酒怎么做？

方法如下，

①原料处理:选老熟皮亮无腐烂病斑南瓜洗净,切成长宽各为3 cm的小块。

②蒸料拌曲:蒸锅加水放上铝帘铺好帘布加热水煮沸,将瓜块入锅摊平压紧上盖,旺火蒸熟后,用铝铲倒入木制拌料槽,用木锥捣碎成泥糊状,当南瓜泥不烫时每50 kg中加0.3 kg高产薯酒酒曲,搅匀摊凉。

③入缸发酵:预先消毒陶瓷大缸按原料3倍加入冷水,瓜泥入缸木耙搅拌,盖膜并用皮筋勒紧,密封发酵期间搅拌5～6次,室温25～30 ℃,佳30 ℃。发酵96 h后缸料反应结束,液面澄清且成茶色即可蒸馏。

南瓜酒怎样做？

选老熟皮亮无腐烂病斑南瓜洗净，切成长宽各为3cm的小块。

蒸锅加水放上铝帘铺好帘布加热水煮沸，将瓜块入锅摊平压紧上盖，旺火蒸熟后，用铝铲（忌铁器）倒入木制拌料槽，用木锥捣碎成泥糊状，当南瓜泥不烫时每50kg中加0.3kg高产薯酒酒曲，搅匀摊凉。

预先消毒陶瓷大缸按原料3倍加入冷水，瓜泥入缸木耙搅拌，盖膜并用皮筋勒紧，密封发酵期间搅拌5-6次，室温25-30℃，佳30℃。发酵96h后缸料反应结束，液面澄清且成茶色即可蒸馏。

冷凝器满水，将发好料液入蒸煮锅，放入木耙盖上铝迫盖和上气杠，点火烧煮并不断拉耙防料沉糊锅。出酒孔始出酒时停止拉耙，用布塞紧耙孔。初淌出酒度数高，后渐降低。

南瓜酒用无砂眼无破损小口径陶瓷容器装好，置阴凉处密封10天，口感更佳。

南瓜酒怎么做出酒率高？

做法：

1.将南瓜原料先用0.1-0.15%的高锰酸钾溶液浸洗消毒，再用清水洗净，切开去其瓤，然后将果肉打成浆状。

2.打浆时可加入亚硫酸钠溶液，以抑制杂菌的生长。果浆经杀菌后迅速冷却至40℃，加入2-3%的果胶酶，保持温度为34-40℃，果胶酶作用时间为5-10h，然后过滤除杂。

3.再以每升120-150活力单位的用量加入糖化酶，保持温度为50-55℃，糖化酶作用时间大约为1-1.5h。

4.然后加入18-20%的蔗糖，并用柠檬酸调整pH值为4.0左右，经80-90℃、15-20min灭菌后，接入5%的酵母培养液进行酒精发酵，发酵温度控制在22-26℃。

5.发酵结束后，加入一定量的食用酒精，将酒度调整到15-18%，送入贮酒罐进行2-3个月的陈酿。陈酿开始两周时的温度控制在20-24℃，以后逐步降低温度，控制在10-15℃。

6.在经陈酿的酒中加入明胶和单宁，使酒液澄清。再加入柠檬酸、糠浆等原料调配口味。调制好的南瓜酒经硅藻土过滤机过滤，清酒灌装，再经巴氏灭菌后即可出厂。

南瓜酒发酵快可以放太阳下晒？

可以。其实酿成南瓜酒的方法很简单：选一只不大不小熟透的南瓜，在瓜蒂附近锥两个小小的深洞，然后将碾碎的甜酒药面洒入小洞，再用湿泥将洞眼封严。太阳晒，露水浸，十天八日，经过发酵、糖化，就有南瓜酒喝了。如果你不是在生长的南瓜上酿酒的话,还可以这样:原料:南瓜、红米、植物酒药、蜂蜜和水。

将南瓜加工成片、丁或丝状；除表面水份，放在40－80℃恒温罐一定时间；将红米洗净，放在90－100℃恒温罐一定时间；取出南瓜和红米，放入0－20℃的冷却罐内冷却；加入植物酒药，放入发酵罐发酵；将发酵后的南瓜和红米混合物过滤取汁；再加入适量蜂蜜和水，罐装、灭菌即可

到此结束，以上就是小编对于南瓜酒的功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于南瓜酒的功效的4点解答对大家有用。

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